1.Wie alt ist das Weingut?

Die erste urkundliche Erwähnung geht zurück auf das Jahr 1224- damit sind wir eins der ältesten privaten Weingüter Deutschlands. Einige unserer Weinberge wurden 1266 bereits als Einzellagen urkundlich erwähnt und haben im Jahr 2016 750 jähriges Lagenjubiläum.

2.Eine kurze Geschichte des Weingutes?

Kurz bei 750 Jahren kaum möglich…. Das Hause Castell-Castell unterhät ein eigenes Archiv mit einem vollzeitbeschäftigten Archivar. Nachweislich bauen wir in Castell seit über 800 Jahren Wein an, pflanzten den ersten Silvaner, waren Gründungsmitglied des VDP Franken, waren die ersten Franken die auf einer Lage (Schlossberg) ein „GG“, bevor es das gab erzeugt haben. Bewirtschaften 5 Erste Lagen und eine GG Lage im Monopol.

3.Auchtoton oder international?
Welche Rebsorten liegen euch am Herzen

Nachdem im Jahr 1659 der Silvaner das erstmals in Deutschland in Castell gepflanzt wurde, liegt uns diese Rebsorte sehr am Herzen. Sie ist Hauptrebsorte (42%), 1 GG, 4 Lagenweine, 1 Barriquesilvaner (Apriles)

4. Was war euer winzerisches Traumjahr ?

…viele in den zurückliegenden Jahrhunderten, in der Neuzeit 2006, 2013, 2015 und ganz sicher auch 2016

5. Was ist für euch Terroir?

Das Zusammenspiel von Mensch, Boden und Klima in seinen komplexen Zusammenhängen. Die Ausarbeitung eines rebsortenreinen, bodengeprägten Weines gelingt durch höchste Güte im Weinberg und nur den nötigsten Eingriffen im Keller.

6. Welche Fässer benutzt ihr im Keller?

Edelstahl für den klassischen Ausbau, Holzfässer (bis hinzu Doppelstück) aus eigener Eiche für die Lagen und Großen Gewächsen