SORTEN
Silvaner, Riesling,
Weißburgunder,
Müller-Thurgau,
Bacchus, Rieslaner,
Traminer, Spätburgunder,
Domina, Merlot
DIMENSION
72 ha
Eigenanbau /
46 ha
von Kleinwinzern
TOP-LAGEN
Schlossberg
Hohnart
Trautberg
Kugelspiel
Kirchberg
Bausch
Reitsteg
PRODUKTION
850.000
–
900.000
TRADITION
seit
1224
BÖDEN
Gipbkeuper, Lehm,
Blasensandstein,
schiefergrusig,
tiefgründig, Alabaster
FRAGT
1.Wie alt ist das Weingut?
Die erste urkundliche Erwähnung geht zurück auf das Jahr 1224- damit sind wir eins der ältesten privaten Weingüter Deutschlands. Einige unserer Weinberge wurden 1266 bereits als Einzellagen urkundlich erwähnt und haben im Jahr 2016 750 jähriges Lagenjubiläum.
2.Eine kurze Geschichte des Weingutes?
Kurz bei 750 Jahren kaum möglich…. Das Hause Castell-Castell unterhät ein eigenes Archiv mit einem vollzeitbeschäftigten Archivar. Nachweislich bauen wir in Castell seit über 800 Jahren Wein an, pflanzten den ersten Silvaner, waren Gründungsmitglied des VDP Franken, waren die ersten Franken die auf einer Lage (Schlossberg) ein „GG“, bevor es das gab erzeugt haben. Bewirtschaften 5 Erste Lagen und eine GG Lage im Monopol.
3.Auchtoton oder international?
Welche Rebsorten liegen euch am Herzen
Nachdem im Jahr 1659 der Silvaner das erstmals in Deutschland in Castell gepflanzt wurde, liegt uns diese Rebsorte sehr am Herzen. Sie ist Hauptrebsorte (42%), 1 GG, 4 Lagenweine, 1 Barriquesilvaner (Apriles)
4. Was war euer winzerisches Traumjahr ?
…viele in den zurückliegenden Jahrhunderten, in der Neuzeit 2006, 2013, 2015 und ganz sicher auch 2016
5. Was ist für euch Terroir?
Das Zusammenspiel von Mensch, Boden und Klima in seinen komplexen Zusammenhängen. Die Ausarbeitung eines rebsortenreinen, bodengeprägten Weines gelingt durch höchste Güte im Weinberg und nur den nötigsten Eingriffen im Keller.
6. Welche Fässer benutzt ihr im Keller?
Edelstahl für den klassischen Ausbau, Holzfässer (bis hinzu Doppelstück) aus eigener Eiche für die Lagen und Großen Gewächsen
7. Wie viele Weine/ Linien habt ihr?
In der Basis : Leichtwein (Weil das Leben schön ist) und Castell/Castell 1l, Dadrüber: VDP Pyramde (Guts-, Orts-,Lagen, GGweine)
8. Lagert ihr auch alte Weine?
Ja bis in die 30ger zurück, temperiert, dunkel, eingestellt Luftfeuchte
9.Bestseller eures Weingutes?
Fraenzi (Bayrischer Perlwein), Silvaner Gutswein, Silvaner Lagenwein (Hohnart und Kuglspiel) neu stark im Kommen: Weißburgunder
10.Wie lange ist das Gut im Familienbesitz/
Welche Traditionen gibt es?
Das Weingut ist seit nunmehr 26 Generationen im Familienbesitz. In Castell wird der Ort in das Weingut mit integriert. Fürst Albrecht hat zu seinem 90ten Geburtstag den ganzen Ort eingeladen. Casteller Vereine sind in die Landhaustage und das Weinfest eingebunden. Alle 2 Jahre gibt es ein komplettes Treffen aller Casteller Betriebe (Landwirtschaft, Forst, Bank und Weingut) und der Ehemaligen mit ca. 500 Teilnehmern im Schlosspark.
11.Wie viele Genossen habt ihr?
derzeit 25 Erzeuger in der EG
12.Lieblingswein/Winzer bzw. Vorbild?
meiner (Björn Probst) derzeit Riesling Hohnart 2015 oder 16
13.Eure Philosophie des Wein Machens ?
Wein wird draußen (im Weinberg) gemacht…. drinnen können wir nur veredeln (nicht verbessern) was wir draußen geerntet haben….